Un grupo de científicos venezolanos encendió las alarmas ambientales tras iniciar una campaña nacional para detener el consumo de cazón en Venezuela, una práctica profundamente arraigada en la gastronomía del país.
La iniciativa, impulsada por el Centro para la Investigación de Tiburones (CIT), advierte que gran parte del cazón que se consume proviene de crías de tiburones, muchas de ellas pertenecientes a especies en peligro de extinción.
De acuerdo con especialistas, esta situación representa una amenaza directa para la biodiversidad marina, ya que la captura de ejemplares juveniles impide la reproducción y recuperación de las poblaciones de escualos en aguas venezolanas.
El biólogo Leonardo Sánchez, vocero de la campaña, enfatizó que aunque el cazón forma parte de la tradición culinaria, esto no justifica el impacto ambiental que genera. Además, explicó que el consumo de tiburones jóvenes se debe a que la carne de los adultos no es apta para el gusto común, lo que ha incentivado la pesca indiscriminada de crías.
Actualmente, en Venezuela habitan al menos 67 especies de tiburones, muchas de las cuales se encuentran amenazadas, lo que hace urgente un cambio en los hábitos de consumo de la población.
La campaña busca crear conciencia ciudadana y promover la protección de estas especies, fundamentales para el equilibrio de los ecosistemas marinos.
