En el marco del Día Mundial del Corazón, que se celebra el 29 de septiembre, se pone de relieve la importancia de mantener una salud cardiovascular óptima. Uno de los aspectos clave para lograrlo es la elección de los ingredientes que utilizamos en nuestras preparaciones culinarias. Entre estos, el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se destaca como un aliado insustituible.
El Instituto Nacional del Corazón, Pulmón y Sangre (NHLBI) de Estados Unidos, una autoridad en el ámbito de la investigación médica, resalta el papel del AOVE en una dieta cardioprotectora. Los estudios de la institución sugieren que el reemplazo de grasas saturadas por grasas insaturadas, presentes en el AOVE, es crucial para disminuir el colesterol LDL o «colesterol malo». Este cambio en la dieta no solo contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, sino que también aporta antioxidantes, fundamentales para proteger las células contra el daño y la inflamación.
El Aceite de Oliva Virgen Extra presenta como una opción de alta calidad para integrar estos beneficios en la alimentación diaria, gracias a su proceso de extracción en frío que garantiza la preservación de sus propiedades nutricionales.
Formas de Incorporar el Aceite de Oliva en la Cocina
- En crudo para ensaladas: Esta es la forma más recomendada para maximizar sus beneficios y disfrutar de su sabor, que realza los ingredientes del plato. Se sugiere utilizar una o dos cucharadas soperas por persona para aderezar ensaladas, equilibrando así las propiedades del AOVE con la cantidad de calorías.
- Para cocción saludable: El Aceite de Oliva Virgen Extra tiene un punto de humo relativamente alto, lo que lo hace adecuado para freír o saltear a temperaturas medias. Al cocinar, es importante usar la cantidad suficiente para evitar el exceso de grasa. Una cucharada suele ser adecuada para saltear vegetales, ajustándose a más cantidad para cocciones prolongadas, siempre buscando el equilibrio.
Integrar el Aceite de Oliva Virgen en la rutina diaria no solo es sencillo, sino también un paso significativo para cuidar del corazón. Su sabor excepcional y sus beneficios para la salud lo convierten en el ingrediente ideal para una vida llena de bienestar.
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