En el marco del Mes de la Parrilla, La Montserratina, firma reconocida en el ámbito gastronómico venezolano, destaca la importancia de su Carbón Vegetal como elemento esencial para una parrilla de alta calidad. Este producto, presente en el portafolio de la marca, se ofrece tanto en sus bodegones como en los principales supermercados del país.
Según los especialistas, un carbón de calidad es esencial para obtener un fuego intenso y prolongado, garantizando así una cocción uniforme y un inconfundible sabor a parrilla criolla. La Montserratina asegura que su carbón, elaborado a partir de maderas duras como teca, cují, algarrobo, vera y eucalipto, proporciona una alta carga calórica, crucial para una parrilla perfecta.
Este carbón es producido en los bosques sustentables del estado Cojedes y se caracteriza por su estructura sólida y porosa. Su alto contenido de carbono permite generar hasta tres veces más temperatura que la leña común, resultando en carnes más jugosas y una cocción uniforme.
Consejos para dominar las brasas
Los Artesanos del Sabor de La Montserratina destacan que encender una parrilla es un verdadero arte. Comparten los siguientes consejos para maximizar la experiencia:
- Seleccionar trozos grandes y compactos de carbón, ya que se consumen lentamente y ofrecen brasas duraderas. Es recomendable crear una cama de brasas para sellar piezas grandes de carne, como la punta o el solomo, que requieren altas temperaturas.
- Comenzar la parrilla colocando el carbón uniformemente y encendiéndolo de manera pareja. Iniciar con cortes gruesos que demandan más calor y tiempo de cocción.
- Cuando las brasas alcancen su punto medio, añadir cortes más delgados como bistecs o embutidos, aprovechando el calor residual.
Con estos elementos y consejos, La Montserratina busca potenciar el arte y la pasión por la buena parrilla entre los venezolanos, haciendo de cada asado una experiencia memorable.
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