Rafael Urdaneta, vicepresidente de Criabúfalos Venezuela, afirmó que la carne de búfalo ha adquirido una creciente importancia en el consumo nacional, al señalar que uno de cada cinco kilogramos de carne consumida en el país proviene de esta especie, lo que la convierte en la proteína más habitual en las mesas venezolanas.
Según Urdaneta, la carne de búfalo ofrece ventajas nutricionales relevantes, entre ellas un menor contenido de grasa y una alta presencia de ácidos grasos Omega 3 y 6. Estas características derivan en un producto final tierno y altamente nutritivo, que además requiere un tiempo de producción más corto.
El representante de Criabúfalos Venezuela destacó igualmente la robustez de la especie bufalina en el entorno venezolano. Venezuela alberga uno de los mayores rebaños de búfalos del continente americano. A diferencia del ganado vacuno, el búfalo maneja mejor las variaciones climáticas del país, manteniendo su productividad.
Esta capacidad de adaptación se refleja en su longevidad reproductiva. De acuerdo con Urdaneta, una búfala puede tener hasta 18 crías a lo largo de una vida útil de 20 años, superando ampliamente el promedio de 5 a 6 crías del ganado bovino.
En paralelo a estos indicadores de crecimiento y rendimiento, Urdaneta anunció la celebración de la tercera edición de la Feria Nacional de Criabúfalos. El evento se realizará del 3 al 7 de diciembre en el parque José Antonio Páez, en el estado Apure, una región seleccionada por su liderazgo en el crecimiento de la ganadería bufalina.
La feria está proyectada para ser la más grande de toda América en su categoría. Contará con la participación de más de 600 productores de carne y 52 empresas ganaderas procedentes de 17 estados de Venezuela, además de la asistencia de delegaciones internacionales.
El Impulso
