El proyecto titulado “Manejo agroecológico y aprovechamiento de la pulpa de café” ha emergido como una iniciativa pionera que busca transformar los desechos del café en recursos valiosos. Este concepto fue concebido durante el II Congreso Nacional del Café y la Caficultura en Guanare-Portuguesa, donde Ken Alejandro Espinoza, investigador y caficultor, presentó una ponencia sobre los subproductos generados en el proceso del café.
Espinoza, quien también es formador en el programa “Doctores de los Suelos” de la FAO, destacó el potencial de la cascarilla de café, tradicionalmente considerada un residuo. Este subproducto puede transformarse en una bebida infusionada para el consumo humano y usarse como fertilizante, compost, e incluso biocombustible. Este enfoque no solo busca mejorar la sustentabilidad económica de la comunidad caficultora de Quebrada Las Rosas, en el estado Portuguesa, sino también minimizar el impacto ambiental al reducir la contaminación de suelos y cuerpos de agua.
El proyecto tiene como objetivo ser aprobado por el Programa de Pequeñas Donaciones de las Naciones Unidas de Perú. Para ello, se adapta para cumplir con criterios de triple impacto, beneficiando en las esferas económica, social y ambiental. En el ámbito social, Espinoza subraya la inclusión de familias caficultoras, mujeres y jóvenes en procesos formativos y productivos. Económicamente, proporciona una plusvalía mediante la comercialización de café de calidad y la producir subproductos.
El aspecto ambiental se refuerza mediante la creación de conciencia entre los productores para evitar prácticas perjudiciales. Espinoza resalta que cada kilo de café procesado genera cinco kilos de residuos, los cuales pueden transformarse mediante prácticas eco-amigables como el uso de camas de secado solares y biocombustibles derivados del café.
Diferentes Aplicaciones de la Cascarilla de Café
En Colombia, este residuo se utiliza para fabricar sandalias, y en Costa Rica se procesa como harina. Espinoza también comparte su experiencia personal en la creación de licor y cerveza basada en la pulpa de café. Además, menciona cómo el pergamino de café se utiliza como combustible alternativo al gasoil.
Con este proyecto, se vislumbra un cambio significativo en la preservación del medio ambiente, ya que los métodos implementados están siendo adoptados por más productores. Espinoza invita a los interesados a contactarlo a través de sus redes sociales, @kenalejandroespinoza y @aromasdeportuguesa, para obtener más información sobre esta innovadora iniciativa.
Con información de Minuta Agropecuaria.
